繼酒糟酸白菜、酒糟粉之後，公司外燴，金門大學食品科學系助理教授林志芳、賴盈璋結合酒糟釀造醬油，台中蘋果肌推薦診所，是自然健康醬油。
賴盈璋萃取酒糟液乾燥成粉，吃健康食品對癌症有幫助嗎，證實有抗氧化、抗菌能力，提拉米蘇，可添加在食品中，園藝用品，成為健康食品。
賴盈璋、林志芳先將黃豆蒸熟，喜餅推薦，再與炒熟碾碎的小麥混合後加入菌種製(麥曲)3天後，癌症中西醫可以併用嗎，放入陶甕中加入酒糟、鹽水中醱酵6個月後，盆栽，過濾祛除殘渣就成生醬油，再調味煮熟就成醬油。
林志芳表示，製(麥曲)時要保持容器乾淨，陶甕也要清理乾淨，否則被壞菌種侵入就前功盡棄。因未添加防腐劑，酒糟醬油開瓶後就要放入冰箱保存。
賴盈璋、林志芳表示，金門高粱酒是「二蒸二釀」產製，酒糟營養成分很高，因此研發相關產品，讓廢物再利用，創造更高的效益。
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