任期最久的財政部長，得癌症要不要改吃素，在內閣總辭後的動向，生魚片握壽司，備受關注。李述德說，中醫可以治療癌症嗎，他擔任部長期間「非常愉快」，握壽司專賣店，因為在全體同仁支持與努力下，中藥西藥可以一起吃嗎，雖過程中難免有辛苦與批評，癌症可以不開刀嗎，但推動很多興革措施，童裝批發，並解決調降遺贈稅、恢復軍教課稅、米酒降稅等長久延宕的難題，至於未來人事相關問題，則「基於行政倫理，不方便評論」。
李述德指出，租稅正義是沒完沒了的，要看社會階段發展的必要，在適當時機、一步步來進行。未來財政部推動能源稅立法、實價課稅的相關稅制配套與更進一步落實資本利得課稅等，都需送交立法院審議，期待新的國會能讓行政部門的運作更有效率。
李述德表示，能源稅是政府整體能源政策的一環，牽涉消費行為
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