：「原本以迴轉壽司起家的業者，手工鮭魚鬆，因為冬天到了，義式冰淇淋，現在也跨足熱呼呼的火鍋市場。」
服務人員：「你點的鮭魚石狩鍋來囉，鮭魚鬆禮盒，謝謝，請慢用。」
真的沒聽錯，一大盤鮭魚跟鮭魚頭就擺在眼前，號稱挪威進口，光一顆魚頭就要2、300元，拿來當涮涮鍋主餐幾乎沒見過，這正是業者的如意算盤。業者施振良：「我們價格是以平價式的，我們食材比較高級，所以我在區分其他火鍋事業體，所以有這些趨勢。」
砸重金要找出自己特色，畢竟本行是壽司，每到冬天總是很吃虧，光看兩邊人潮，非用餐時段，暖呼呼的火鍋似乎還是較受青睞，與冬天一比，業績成長1成以上。
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